自社農園に行ってきました

サクラテーブルの料理は、愛知県にある自社農園の野菜やフルーツも使っております。

先日、そちらの農園にお邪魔してきたので、本日はその様子をお伝えしようと思います。

 

 

広い敷地はキレイに区分けがしてあり、ブルーベリー・いちじく・キウイのエリアが多くを占めていました。

現在季節のフルーツサンドで使用しているブルーベリー。

種類によって味が全然違うので、食べ比べをしながらなるべく大粒のものを収穫。

梨のように爽やかで瑞々しい種類のものがあって、とっても美味しかったです♪

 

 

 

現在は、ランチの前菜の中で使用しているいちじく。

生ハムと合わせてご提供しています。

またこの先の収穫状況によっては、季節のフルーツサンドやスペシャルランチのデザートでも使用を検討中！

 

 

キウイフルーツは、もう少ししたら収穫できるとのこと。

こちらもフルーツサンドやパフェも良いかな？と考えています♪

 

 

 

また、農園から少し離れた所にさつまいもの畑も。

現在は九州のさつまいもを取り寄せて、モンブランなどのスイーツを提供させて頂いておりますが、１０月頃からは自社農園のさつまいもで壺焼き芋をご案内できそうです♪

 

 

またそれぞれのエリアで養蜂もしていて、こちらで採れた蜂蜜はサクラテーブルのスイーツで使用しております。

ハニークロッフル。

焼きたてのクロッフルに、バニラアイスを添えて、自社農園の蜂蜜ソースをたっぷりかけました。

カフェタイムで人気のメニューです♪

 

 

それ以外にも、今回はオクラやハーブ、西洋ネギなども収穫させて頂きました。

全て通常のカフェ営業で使用しております。

オクラは牛肉のローストの野菜の付け合わせや今後のスープに使用する予定。

ハーブは、デトックスウォーターにも使用しております。

 

 

毎日の地道な地道な畑作業によって頂ける実りには、スタッフの想いがギュッと詰まっているんだなぁと農園に行って感じることができました。

大切に調理しないと！と身が引き締まる思いですが、美味しく健康的なお食事を皆様に提供できることを嬉しく思います。

 

また次回は、さつまいもの収穫のレポートをさせて頂ければと思います(._.)

お楽しみに！